Ich finde zwei Tage für Byron Bay ok. Du brauchst ja auch ein paar Stunden Fahrt dahin, außer du willst nachts fahren. Wenn du dann quasi einen halben Tag fährst, dann hast du noch einen halben Tag für den Strand, kannst am nächsten Vormittag zum Leuchtturm wandern und dann nachmittags nach Brissie fahren So hab ich es jedenfalls gemacht, nur umgekehrte Richtung. Wo genau hin willst du an der Sunshine Coast? Noosa? Ich würde evtl. das austauschen gegen Whitsundays und Charters/Innisfail gegen mehr Zeit auf Fraser. In Mackay reicht auch ein Tag, außer du willst in den Eungella. Ansonsten gibt es in Mackay nicht so viel zu sehen.
Townsville ebenso, dort reichen zwei Tage (1 Tag im Ort, z.B. Reef HQ, und Magnetic Island).
Ich persönlich würde da kürzen oder sogar von Sydney nach Brisbane fliegen und die Strecke sparen, um doch noch etwas vom Outback zu sehen, z.B. nach Alice zu fliegen.
Das sind mal so meine Gedanken dazu