Brot Rezepte fuer Anfaenger

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    • Hi Dunja,
      havefun hat recht.Laucke hat Grosshandelspreise,wenn Du bei denen direkt an der Muehle kaufst.
      Bioroggenmehl ist hier nicht ueberall zu kriegen,da der Bedarf noch nicht soo gross ist.

      Frage doch mal bei deinem Biobaecker nach,wer ihn beliefert.Den rufst Du dann an und fragst mal.
      Besser noch wenn Dir ein Baecker oder jemand mit einer Baecker ABN das fuer Dich tut.
      Die Preise von Wollies und co sind echt der Hammer.Ich habe fuer 1 kg Bio Roggenmehl 2.90$ gezahlt.Woollies und co verlangt fuer 500 gr.4.50$Es lohnt sich also seinen Bekanntenkreis auszudehnen
      Wenn Du weissesmehl nimmst,dann achte darauf,dass es nicht gebleicht oder sonstwie behandelt wurde.Roggen ist halt echt geil!Roggensauer ist noch geiler

      Uebrigens 4 leaves ist auch noch ein Produzent.Schreib die doch mal an und lasse liefern ;)

      regards
      Breadrock

    • Hi ihr beiden,

      danke fuer die Antworten. Ich habe mal auf den Seiten geschaut und hab Laucke angeschrieben. Da ich recht ab vom Schuss wohne, lohnt sich schicken lassen aber wahrscheinlich nicht. Meistens kommen die Sachen mit Glueck von Brisbane, fast 2000 km weg, oder von NSW, noch weiter, und das lohnt sich bei Mehl nicht, da zahle ich fast 2 Dollar pro Kilo nur fuers schicken.

      Ich fahre naechste Woche runter nach Cairns, da gibts noch einen Bio-Supermarkt der auch 4 leaf Produkte hat, mal schauen, ober der ein bisschen guenstiger ist als das Reformhaus hier. Hier bezahle ich $4.65 fuer ein Kilo australisches Roggenmehl, und $4.00 pro Kilo fuer kanadisches Bio Roggen Vollkornmehl. Wenn ich einen 25 kg Sack nehme, bekomme ich 10 % Rabatt, aber ich moechte das nicht so lange bei mir lagern, das reicht mir ja fast ein halbes Jahr und wir haben doch oefter mal Ratten und Maeuse und Ungeziefer, wer nicht...

      Einen Biobaecker gibts hier soweit ich weiss nicht, das Reformhaus bekommt Brot von einem Baecker aus Townsville oder so geliefert und friert es ein. Aber ich werde in meinem Bekanntenkreis mal rumfragen, ob jemand einen Baecker hier kennt, keine schlechte Idee!

      Ich denke mal, ich werde mir wahrscheinlich langfristig eine Muehle kaufen, den ungemahlenen Roggen bekomme ich hier guenstiger, und ganz frisch gemahlen schmeckts bestimmt noch besser.

      LG
      Dunja

    • Hi Dunja,
      Mehl muss glaub ich auch noch lagern.Wie waere es ,wenn Du ein paar Freunde fragst,ob sie nicht noch auch was wollen?
      Dann koenntet ihr ja die Kosten Teilen.
      Man muss sich halt immer die Frage stellen,was sind einem bestimmte Dinge wert?

      Lass doch mal wissen, wie es so weitergeht.

      regards
      Breadrock

    • Hi Breadrock,

      leider habe ich hier noch niemanden mit Brot backen angesteckt :)

      Das mit dem mahlen und gleich verwenden hat seine Vor- und Nachteile, ich weiss. Ist frisch, hat mehr Vitamine und schmeckt wahrscheinlich besser, entwickelt aber weniger Gluten, dazu muesste es ein paar Wochen lagern. Aber da kann man wohl mit Ascorbinsaeure nachhelfen, habe ich gelesen.

      Naja, egal, ich kann mir im Moment sowieso keine Muehle leisten...

      LG
      Dunja