Fisch auf Tasmanien

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    • Fisch auf Tasmanien

      An der Ostküste haben wir in den Küstenorten öfter mal richtige Fischgeschäfte entdeckt. Gibt es das auf Tassie auch ? Hat jemand Tipps ?

      Wir lieben Fisch und Meerefrüchte und möchten das natürlich gerne wieder ausnutzen.
      Gruß
      @nna
    • Hallo Anna,
      kein Fischgeschäft, aber eine Lachsfarm. Die Farm gehört einem deutschen Ehepaar:

      http://www.41southtasmania.com/

      Wir haben die Farm 2009 besucht, da wurde noch an der Entwicklung von "Smoked Salmon Rillettes" gearbeitet. Das Ergebnis war damals schon sehr lecker.
      Elvira
      Reiseberichte unter wolff-in-au.de
    • Hallo Anna,

      noch ein Tipp für Tassie: Ausflug nach Bruny Island. Mit der Fähre von Kettering aus übersetzen.
      Auf Bruny Island gibt es Pinguine und in Adventure Bay eine Popuation weißer Kängurus.


      Wir haben bei unserem Besuch eine Tour pennicottjourneys.com.au/ gemacht.


      Elvira
      Elvira
      Reiseberichte unter wolff-in-au.de
    • @nna schrieb:

      An der Ostküste haben wir in den Küstenorten öfter mal richtige Fischgeschäfte entdeckt. Gibt es das auf Tassie auch ? Hat jemand Tipps ?

      Wir lieben Fisch und Meerefrüchte und möchten das natürlich gerne wieder ausnutzen.
      facebook.com/The-Fish-Man-Hoba…Seafood-1591658641106858/
      Under Construction
    • hallo @nna,
      in hobart haben wir damals den fisch direkt im hafen von einem kutter gekauft, war sehr gute Qualität.
      soweit ich mich noch erinnere, haben wir dann weiter auf dem weg nach port arthur in sorell oder dunalley fisch gekauft. das war ein interessanter fischladen direkt am wasser.
      gute reise
      ciao
      Michael
      michael
    • Fischlaeden:

      North Hobart: Mako Fresh
      Hobart Constitution Dock (Hafen)
      Kingston: Island Seafoods
      Mornington: Ashmore (wholesale)
      Dunalley (best fish and chips...zumindest vor einigen Jahren) - auf dem weg auf die Tasman Peninsula/Port Arthur
      St Helens: hab den Namen vergessen, lobster shed oder so aehnlich

      Lokal Seagood waere z.B.
      Striped Trumpeter
      King George Whiting
      Trevally, spotted or snotty
      Gummyshark/Flake
      Flathead (kleiner around Tassie)
      Tassie Scallops (sowas wie Pilgermuschel)
      Oceanrunner Trout wildgefangene Forelle
      Austern, Miesmuschel und Lachsfarmen
      Tunfisch when Saison

      In vielen "Fisch Restaurants" wird alles durch die Friteuse gejagt, nur so als Vorwarnung. In "normalen" Restaurants findet man dafuer haufig ein eher klassisches Fischgericht ala auf Gemuesebett oder so.
    • Vielen Dank für deine Antwort !!!!! Weißt du, wann Thunfisch Saison ist ? Flathead hatten wir uns das letzte Mal auch gekauft. Der hatte einen tollen Geschmack .... :love:

      CosMoe schrieb:

      In vielen "Fisch Restaurants" wird alles durch die Friteuse gejagt, nur so als Vorwarnung. In "normalen" Restaurants findet man dafuer haufig ein eher klassisches Fischgericht ala auf Gemuesebett oder so.
      Deshalb bereiten wir den Fisch auch lieber selbst zu ;)
      Gruß
      @nna
    • Hallo zusammen,

      habe neulich mal Restaurantkoch gefragt warum die das in die "Fritte" geschmissen wird.

      Ihr müsst selbst entscheiden was realistisch und wahr ist.

      1. Das müssen wir machen, damit alle Samonellen getötet werden
      2. Das müssen wir machen, weil die Hygienevorschrift das so vorsehen
      3. Das müssen wir machen, weil wir nur eine Pfanne haben
      4. Das müssen wir machen, weil wir das schon immer so gemacht haben


      Welche Antwort hat er gegeben.Ratet mal
    • wollte ich zuerst auch sagen, aber wer so eine Aussage machen würde, sollte auf keinen Fall in einem Restaurant arbeiten.
      Im Fisch gibts keine Salmonellen, die kämen da nur durch ungenügende Hygiene hin. Auf jeden Fall hat dieser Mensch dann keine Ahnung!
      Ciao Frieda
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      some people are proof of the beautiful miracle that extreme self-confidence can be achieved without ability

      Historic Albany