Wegen der großen Nachfrage: hier gibt´s leckere Kekse....

.... wenn Ihr sie nach diesem Rezept backt

Wir haben heute morgen im Chat gedichtet und über Kekse und Rezepte gequatscht. Edna wollte ein Rezept und hier kommt es:

Florentiner

Zutaten für 30 Stück

je 50 g Orangeat und Zitronat kleinhacken
30g Butter im Topf schmelzen
150 g Mandelblättchen und
100 g Zucker sowie
2 Eßlöffel Vanillezucker und
0,2 l Sahne und
60 g Mehl unterrühren und aufkochen lassen und zwar zwischen 3 und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.

Zwei Backbleche mit Papier auslegen und mit zwei Teelöffeln 30 kleine Portionen verteilen und mit einer Gabel ein wenig in Form bringen (flach und rund). Dann die Florentiner auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca 20 Minuten backen. Das zweite Blech braucht nur 15 Minuten Backzeit.

Die Florentiner auf dem Backpapier abkühlen lassen und dann ablösen.
Anschließend mit 200 g SChokokuvertüre den Keksrücken bestreichen, abkühlen lassen, fertig. Miam!

LG
Bille

Hallo Edna, liebe Backgemeinde

wie versprochen, kommen hier weitere Rezepte:

Zitronen- Kokos- Makronen

3 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen
1 Prise Salz
200 g Zucker unterschlagen
1/2 Teelöffel Zitronenschale
1/2 Teelöffel Zitronensaft unterschlagen
250 g Kokosraspeln unterrühren, so dass eine formbare Masse entsteht, bei Bedarf sonst mehr Kokosraspeln nehmen

Das Backblech mit Oblaten auslegen und die Masse zu kleinen Kugeln formen und auf die Oblaten setzen. Auf der mittleren Schiene 20 Minuten bei 160 Grad hellgelb backen, anschließend abkühlen lassen und danach mit geschmolzener Zartbitterschokolade aus einer Spitztüte mit Streifen verzieren.

Krachkekse

125 g weiche Butter mit
1 Eigelb verrühren
100g feinsten Zucker darüber streuen und alles schaumig rühren

120 g Mehl über die Buttermasse sieben und nach und nach unterrühren.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig ganz flach ausrollen. Sollte der Teig noch zu naß sein, Mehl darüber sieben und weiter ausrollen.

Anschließend den Teig mit Deiner Lieblingskonfitüre- möglichst ohne Obststücke- bestreichen.

100 g grob gehackte Mandeln darüber verteilen
5 Eßlöffel Zuckerrohrgranulat darüber verteilen

Dann das Blech in den Ofen schieben und bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen. Anschließend nach Entnahme aus dem Ofen sofort in ca 3x4 cm große Rechtecke schneiden und dann erst auf dem Blech abkühlen lassen.

Guten Appetit.

LG
Bille