Quark!!!!

Ueber 'The Chef and the Cook' ( http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/ ) und 'Verjuice' bin ich auf folgende Webseite gestossen: Australia on a Plate,
http://www.aoap.com.au/Content_Common/pg-Home-Page.seo

Da gibt es alles Moegliche, was manche Herzen hier begehren...

Jetzt weiss ich auch, was evoo bedeutet.

Hi Ihr Lieben,

ich hab versucht, Quark selber zu machen und irgendwie ist das mehr Joghurt? Ist das normal nach 3 Tagen?

Rezept war 1 Liter Milch mit 1/4 Liter Buttermilch mischen.

Irgendwie sah das beim letzten mal anders aus....

Any idea?

na ja dass muss dann so ne art joghurt werden

du brauchst bestimmte kulturen zum quarkherstellen

am besten mesophile und ein bisschen lab das man sich aber sparen kann wenn man es zu hause macht und den quark mit einem tuch presst.

gruss stefan
adelaide

Hey,

ich habe letzte Woche einen Russischen Streuselkuchen hier gebacken und dazu anstelle von Quark einen Yoghurt verwendet. (Pauls natural set yoghurt L.acidophilus). Den habe ich einen Tag lang im Kuehlschrank in einem Sieb abtropfen lassen, danach hatte er die Konsistenz von Quark. Ich habe lediglich etwas mehr Puddingpulver verwendet.
Und der Kuchen schmeckt als ob ich Quark verwendet haette. Einfach lecker!
Ausserdem ist das nicht ganz so kalorienlastig wie Mascarpone und Co...

Tina

Ich hab das Milch Buttermilch Rezept dann doch noch fertig gebracht. Hatte es vergessen zu erwärmen. Danach war es dann perfekt, sieht aus wie Quark und schmeckt wie Quark. Und wenn man es richtig macht, gehts eigentlich ganz leicht ;). Nächstens wollte ich das dann mal mit Ziegen oder Schafsmilch machen, hoffe, das geht genauso gut.

Danke für den Tipp mit dem Joghurt, geht ja um einiges schneller, falls man es mal eilig hat.