Mehlsorten zum Brotbacken

    hallo

    ich mache hier mal nen extra thread auf da ich ein paar fragen zu verschiedenen mehlsorten habe die hier angeboten werden, vielleicht kann mir mal jemand die unterschiede erklaere.

    ich moechte sauerteigbrot machen ohne irgendwelche zusaetze welche mehlsorte verwende ich da:

    Rye Flour
    Produced from quality Australian Rye and sieved to remove
    the rye bran. Ideal to produce fine textured rye breads.

    oder

    Rye Meal
    Ground from the entire rye grain to produce a coarse & dark
    meal. Used for pumpernickel, breads & rolls.

    oder was meinen die damit

    Bakers Meal
    100% wholemeal from whole wheat grain to meet all legal requirements.
    Rich in vitamins and dietary fibre.

    was heisst hier normales weizenmehl ?

    danke

    gruss stefan
    adelaide

    Wer ein Hühnchen rupfen will, sollte damit rechnen, eine Pute an den Kopf zu bekommen

    En la fiebre de la venganza también un buen hombre se vuelve bestia.

    Country born and country bred and when I die I'll be country dead

    Einmal editiert, zuletzt von HaveFun (19. August 2009 um 06:17)

    Tachen mein lieber schuehler,

    das Normale Weizenmehl heisst hier,plain flour.

    Du machst nie etwas falsch,wenn Du organic,unbleached und unprossesed nimmst.

    Bei reinem Gerstenmehl musst du nur schaun,dass Du es mit anderen Mehlsorten mischt.Da Gerste nicht so einen hohen Glutenanteil hat.Das brauchst Du fuer ein ordentliches Ergebnis..


    Dein Master of desaster

    Breadrock

    das lexikon ist super danke

    bin gerade dabei heute mal ein zwiebelbrot auszuprobieren.

    bin ja mal gespannt ob es diesmal auch so schoen aufgeht wie das letzte brot..

    gruss stefan
    adelaide

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    bei laucke werde ich naechste woche mal vorbeifahren habe schon gehoert dass es in strathalbyn nen IGA oder IDA shop geben soll der viele mehlsorten von denen guenstig verkauft...

    danke

    gruss stefan
    adelaide

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    Hallo Breadrock,

    Was fuer Brot machst du denn so zuhause?

    Schoene Gruesse von Erich soll ich dir ausrichten.

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