Homebrew erfahrungen

yep, diese Drops sind purer Zucker. Du kannst es so machen wie du schreibst, abwiegen und die gleiche Menge Haushaltszucker nehmen.

nope, der Zucker ist nicht zum Süssen, er süsst auch nicht. Haushaltszucker hat eine Reinheit von über 99%, d.h. der Zucker wird von den Hefezellen komplett in CO2 und Alkohol umgewandelt, da bleibt nichts zurück.

Gut Sud

ein Zuckerdispenser ist ein kleiner Messbecher

Zitat

Original von HaveFun....ich mache mir gerade ein bisschen sogen um meine erste gearung.

die temp soll 22 bis 28 grad sein. und ich komme wenn ich das gaerfass im zimmer stehen habe so gerade zwischen 22 und 24 hoffentlich ist der hefe dass nicht etwas zu kalt.

das ist absolut nicht zu kalt. Keinesfalls solltest du über diese 24°C gehen, lieber irgendwo zwischen 20 und 22°C bleiben.

Zwar fühlen sich die Hefezellen bei höheren Temps wohler und vermehren sich rascher, aber sie produzieren dann auch viiiiel dummes Zeuch, die da wären:
1. Fuselalkohole, das sind Alkohole höherer Ordnung, die erzeugen einen mächtigen Brummschädel.
2. Ester, das sind Aromastoffe die den Geschmack des Bieres sehr negativ beeinfussen können, das Spektrum reicht von Kohlsuppe bis medizinisch/chemischer Geschmack

Solche unerwünschten Gärnebenprodukte kann man unter Kontrolle halten wenn man kühl vergärt.

Also mein Rat: bleibe zwischen 20 und 22°C Umgebungstemperatur, der Sud selbst legt durch die Gärung nochmal rund 2°C obenauf (Gärung erzeugt Wärme).

Zitat

....aber dann dauert es eben 1-2 tage laenger oder ?

yep, das ist richtig

Gruß

Zitat

Original von HaveFun
dann ist meine frau auch wieder froh, wenn das fass nicht im bett zwischen uns liegt damit dem nicht so kalt ist

Das ist genau die richtige Einstellung, als Hobbybrauer muss man schliesslich Prioritäten setzen