Quark/Curd Cheese in DU

Hallo........wie süüüüüüüüüüüüüüüüüüss :))

mir ging es damals genauso. Ich liebe Quark! Habe dann meinem Freund von meinem legendere Quarkkuchen erzählt. Nun, er hat sich ans Netz gehangen und ganz Canberra nach Quark abgesucht. Es gab dann dort auch 2 Geschäfte, die hin und wieder Quark geordert haben. Grundsätzlich gibt es keinen Quark in Oz. Ist wohl auch tatsächlich nur richtig in Deutschland und der Schweiz bekannt. So hieß es zumindest im Internet.

Nun, als ich dann den anderen Tag nach Hause kam, musste in einen Blick in den Kühlschrank werfen.........und da waren 2 Pötte Quark!!!! Ne Riesenüberraschung! Ich habe mich so gefreut :)) Danach sind wir nochmal gemeinsam losgezogen...in densselben Laden. Der Besitzer wusste sofort, dass ich Deusche war. Er meinte, es würden immer nur Deutsche nach Quark fragen Er würde den speziell von Adelaide ordern. Dort gibt es ja nun die größte deutsche Gemeinde.

Ich habe zumindest die Erfahrung gemacht, dass es Quark nicht in den normalen Supermärkten gibt. Da musst du schon in speziellen Läden schauen, auf Märkten.

lg
Susanna

Hallihallo,

bei Cole's gab es den mal. Gibt es aber nicht mehr. Haben sie aus'm Sortiment genommen.

Ich habe hier in Sydney einen Laden ausfindig gemacht, der all solchen Kram hat.

Quark habe ich hier drei Monate gesucht. Als ich ihn gefunden hatte habe ich festgestellt, das ich auch sehr gut ohne leben kann.

Ist mir einfach zuviel Stress. Und teuer ist der
Bei dem besagten Laden habe ich für 500g stolze $7.00 bezahlt. Und der war auch ziemlich Schnittfest und konnte jedem Schafskäse (von der Konsistenz her) konkurrenz machen :))

Im Internet kann man den auch ordern, aber auch nicht viel günstiger

http://www.organicfood.com.au/Content_Common…Style-Quark.seo

Die meisten benutzen Cottage Cheese, nur muss man den erst mal glatt kriegen. Also fleissig rühren und mischen und kneten

LG
Ela

Zitat

Original von Lüllsche
Und teuer ist der
Bei dem besagten Laden habe ich für 500g stolze $7.00 bezahlt. Und der war auch ziemlich Schnittfest und konnte jedem Schafskäse (von der Konsistenz her) konkurrenz machen :))

Das stimmt!!!!!!!!! War Wahnsinn! Allerdings war es wirklich richtig guter Quark. Konnte mich nicht über die Konsistenz beschweren

Hallo Zusammen,

ja Quark habe ich auch nie gefunden Und eine Kuh hatte ich, aber wußte leider nicht wie man Quark macht.

Für's Marmeladenbrötchen weiß ich zwar keine Alternative, aber für den Käsekuchen habe ich immer ein Vanille Joghurt genommen. Ich weiß leider den Namen nicht mehr, aber es war eine blaue Verpackung mit 4 Döschen. Hat eingentlich kaum nach Vanille geschmeckt, aber von der Konsistenz her wie Sahnequark. Dafür dann beim Kuchen etwas weniger Zucker verwenden!

Gruß
Mel

Wenn ihr "Quark mit Geschmack" moegt, dann kommt der "Fruche" aus dem Kuehlregal der Sache wohl am naechsten. In "Tropical Mango" koennte ich mich reinlegen!

Das muss ich mir merken. Falls es mich doch mal wieder überkommen sollte.

Gut, das normale Milche reicht. Andere werden wir hier wohl auch nicht bekommen. Ausser vielleicht Skim-milk. mit 0,1% Fett. Also mit anderen Worten, Wasser mit "ein-büschen-Farbe-wie-Milch"

LG
Ela

Zitat

Original von lamandarina
Für alle die es interessiert, QUARK stellt man so selbst her:

[Hab ich übrigens noch nicht selbst probiert, ist aber von meiner Großmutter überliefert - werde es also demnächst mal testen.]

Für ca. 250g braucht man 1 Liter Milch - die fettigste, die man finden kann (falls möglich also direkt von der Kuh). Außerdem benötigt man ein
Mull-/Baumwolltuch, am besten eine (neue!) Windel.

Alle 'Arbeitsgeräte' sollten sehr sauber sein.

Bei der ganzen Prozedur trennt man einfach nur die Molke vom Rest der Milch ab.

Also los:

(1) Die Milch in eine Schüssel geben und 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen - so wird sie dicker.

(2) Die zugedeckte Schüssel kommt dann am nächsten Tag für ca. 2 Stunden in den warmen Ofen (40°).
In manchen Gegenden Australiens sollte das im Sommer also auch ohne Ofen möglich sein
Dabei trennt sich die Molke ab.

(3) Dann wird die Masse in das Baumwolltuch gefüllt - am besten mit einer Schüssel darunter für die abfließende Molke.

(4) Jetzt wird das Tuch fest verknotet und dabei die Quarkmasse zusammengepresst.

(5) Für einige Stunden möglichst kühl aufhängen, so dass die Molke komplett abtropft.

(6) Zum Verfeinern, oder falls der Quark zu trocken sein sollte, mit etwas Sahne mischen.

FERTIG!

Lt. Aussage meiner Großmutter ist der Quark gut gekühlt dann bis zu einer Woche haltbar.

Und Molke ist übrigens auch sehr gesund!

Klingt doch gut, oder? Für den, der die Arbeit nicht scheut ...

LG LAMANDARINA

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Vielen Dank für das tolle Rezept. Die Spanier sind offensichtlich auch keine Quark-Fans und man bekommt Quark nicht immer (früher so gut wie gar nicht). Da werde ich es mal so versuchen.

Viele Grüsse,
Nelly

@ Luellsche
Die 'Quarkspeise' mit Cottage Cheese mochte ich ja nicht so. Es gibt aber noch einen anderen Kaese, aehnliche Verpackung (ich komme nicht auf den Namen, steht beim Cottage Cheese), der keine 'Knubbel' hat. Damit wurde der Nachtisch super.

Milka wurde bei Coles jetzt auch aus dem Verkehr gezogen. Die Dove mit Haselnuessen schmeckt aber auch ganz gut.

daluk
'Fruche' faellt mir zwar immer auf im Laden, gegessen habe ich es noch nicht. Muss ich mal probieren. Danke fuer den Tipp.

Milka hab ich letztens bei K-Mart gesehen.
Ich hoffe, daß die das beibehalten, weil ich meiner Schwester gesagt habe, sie braucht keine mitbringen........