typisch deutsche Rezepte

Schnute

Hallihallo,

das mit dem quark hat sich ja nu erledigt

Jetzt kommt die nächste Frage: Wo finde ich Marzipan? So richtig bewusst ist mir der noch nicht begegnet.

In der Schule gibt es ein Multiculture Network und nu zu Weihnachten sollen wir alle was typisches aus dem jeweiligen Land zu steuern.

Ich bin gebeten worden dieses "typical German x-mas bread" zu backen. Also Stollen. Eigentlich ist es dafür ja nun schon zu spät. Oder schmeckt der so richtig frisch auch? Ich selber ess ihn nämlich nicht, weil ich mag keine Rosinen.

Ansonsten hab ich gedacht, Vanille-Kipferl, Marzipankuchen, oder weil das ja auch ein lunch treffen mit anschliessendem Dessert ist, dachte ich auch an Kartoffelpuffer mit Apfelmus.

Was bitte ist denn so typisch deutscher Kuchen? Also einer der hier nicht soooo bekannt ist.

Ich hab schon mal ein büschen im google gestöbert, aber nu bin ich auch nicht schlauer.

Vielen dank schon mal für eure tips und Anregungen

LG
Ela

emma peel

Hi ela.
Ich weiß, dass es jetzt beim Aldi in Australien deutsches Weihnachtsgebäck gibt (da ich letztes Jahr um diese Zeit mit meiner Schwester unbedingt dort hin mußte, um Dominosteine und Lebkuchen zu kaufen!!) Vielleicht haben die zur Zeit auch Marzipanrohmasse im Angebot.
PS: in Manly gibt es einen Aldi direkt am Anleger
Von meiner Schwester weiß ich, dass sie immer einen russischen Zupfkuchen mitbringen mußte zu solchen Schulanlässen.
GRINS: der Name russischer Zupfkuchen läßt zwar nicht direkt auf eine deutsche Spezialität schließen - aber er wurde immer gerne von den Aussies gegessen.
Wenn Du das Rezept nicht kennst und mal ausprobieren möchtest, antworte kurz auf das posting.
Grüße nach Syndey , wo es immer noch regnet???
Mecki.

Schnute

Hi Mecki.,

stimmt ja vielen Dank. Auf Aldi mit der Rohmasse bin ich nu gar nicht gekommen. Das die fertigen Stollen haben, wusste ich.

Russischen Zupfkuchen kenn ich nur als Backmischung von Dr. Oetker

Also das Rezept nehm ich gerne.

LG
Ela

PS: heute hat's das erste mal seit tagen nicht wirklich geregnet. Nur büschen niesel .......

emma peel

Hi Ela.
Hier ist das Rezept, für alle die , die es nicht als Dr. Oetker Backmischung kaufen wollen oder können!!:
für den Teig: 200g Margarine, 200g Zucker, 1 Ei, 400g Mehl, 1 Päckchen Backpulver 40g Kakao
daraus machst Du einen Knetteig
am besten stellst Du ihn dann erstmal kalt und knetest anschließend ca. 2/3 des Teiges in eine Springform
da mir der Boden schon mal etwas matschig geworden ist, streue ich dann immer ein bischen Paniermehl drauf
für die Füllung: 500g Magerquark (oder halt den austral. Ersatz), 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 125g Butter oder Margarine, 3 Eier, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
das verrührst Du alles zu einer Masse, die Du dann auf den Teig in der Springform verteilst
zum Schluß aus dem Restdrittel dunklen Teig die Streusel oben drauf "zupfen"
Backzeit: 45-60 min, Gas: 3-4, E-Herd: 175°-200°C
viel Spaß, Mecki.

Drongo

Stell dich nicht so dusselig an Ela du bist doch jtzt schon fast 6 monate hier.
Marzipan gibts in allen deutschen Deli's und bei David Jones, Myers etc.

Frische X-mas sollen gibts bei der Amadeus Patissery in Sydney.

Und oh man Dr Opppicker:)

Join the German Clubs die haben das alles in ihren Shops

Minnie Orb

Hallo Ela,

wenn es denn ein deutscher Kuchen sein soll, dann hätte ich Linzer Torte anzubieten.
Damit hatte ich bis jetzt immer großen Erfolg

Linzer Torte

Zutaten:
300 g Mehl
200 g Butter
180 g Zucker
1 Päck. Vanille Zucker
1 Ei
200 g gemahlene Nüsse (eigentlich Haselnuß und Mandel halbe/halbe, aber hier nehm ich nur ungeschälte Mandeln. Die Haselnüsse sind gern ranzig)
1 Eßl. gem. Zimt
1 Prise gem. Nelken
2 Eßl. Kakaopulver
1/2 Teel. Backpulver
etwas Milch

zur Füllung:
ca 300 g Marmelade (am besten find ich Erdbeer/Stachelbeer oder Himbeere, aber in Australien nehm ich Plum, Strawberry und Raspberry, weil es hier ja keine Stachelbeermarmelade gibt.)

Alle Zutaten in die Rührmaschine geben und mit den Knethaken rühren, bis alles gut vermischt ist.
Unbedingt für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig nochmal von Hand kneten, in ungefähr 2 gleiche Portionen teilen und mit der einen Hälfte eine Tortenform auslegen, mit der Marmelade bestreichen und den Rest des Teiges ausrollen und in Streifen schneiden. Gitterförmig auf dem Teig verteilen. (Oder Sterne ausstechen, das kommt an Weihnachten gut)
Mit Ei bestreichen und bei 190° C für 50 bis 60 Minuten backen.

Gruß
Frieda

fernweh

Irgendwie beißt sich das - alle jammern, dass es regnet - und parallel dazu die Berichte, dass Australien ne Dürrewelle hat...

Na gut, vielleicht regnets zu wenig? :))

Typisch deutscher Kuchen? (Linzer Torte ist deutsch? *grübel* - okay, deutschsprachig :)) :)) :)) )

Wie wäre es mit:

Frankfurter Kranz ???

125 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 Zitrone
4 Eier
2 EL Rum
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver

(Grundrezept Rührteig) verarbeiten. Eine Kranzform fetten (Butter) und den Teig auffülenn. Bei 180° ca 40 min im Backofen backen. Auf ein Gitter oder Teller stürzen, auskühlen lassen.

1 Päckchen Vanillepudding
1 Prise Salz
80 g Zucker
500 ml Milch

Vanillepudding zubereiten und unter gelegentlichen Rühren erkalten lassen.

200 g Krokant oder gehackte Mandeln oder was du als Deko draufstreuen willst...

200 g Butter schaumig schlagen, den kalten Pudding löffelweise dazugeben, glattrühren. Den Teigkranz zweimal waagerecht durchnschneiden. Auf den Boden 1/4 der Vanille-Butter-Creme streichen, dann den zweiten Teigkranz draufsetzen, dann ein weiteres 1/4 der Creme draufstreichen und den letzten Teigkranz draufsetzen. Mit der restlichen Creme den Kuchen rundherum einstreichen und mit dem Krokant bestreuen.

Wenn du magst, kannst du von der Creme etwas abzweigen und davon zum Schluss kleine Tupferl (Häubchen) auf den Kranz setzen. Sieht nett aus.

>> Der kühle Transport und eine kühle Lagerung auf Grund der Buttercreme empfiehlt sich :)) :)) :)) <<

Ist das deutsch genug?... Viel Spaß beim Backen (und 1000dank an mein Tupperware-Kuchen-Buch ... hihi)

Milena

Hey Ela,

Wie wärs denn mit ner Schwarzwälder Kirschtorte??? Das ist doch mal typisch Deutsch

Zutaten :
200 g Magarine
200 g Zucker
200 g Mehl
200 g geriebene Mandeln
100 g geriebene Schokolade
2 Gläser Kirschen
1/2 l Sahne
1 Vanillinzucker
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Tortenguss
Zucker
Schokostreusel und Kirschen für die Garnitur

Rezept :
Schlagen Sie den Zucker, die Magarine und die Eier schaumig. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver und rühren Sie es unter, dann Mandeln und Schokolade zugeben. In einer gefetteten Springform 20 Minuten bei 200°C backen. Danach noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, unterteilen Sie ihn in 3 Platten.
Den Boden zurück in die Springform geben.
Lassen sie die Kirschen abtropfen und bereiten Sie den Tortenguss mit dem Saft nach Anweisung zu. Geben Sie die Kirschen dazu.
Geben Sie die Hälfte der Masse auf den Boden.
Setzen Sie dann die mittlere Platte darauf und geben Sie den Rest der Kirschen und den den Deckel darauf. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif.
Lösen Sie den Kuchen aus der Form sobald der Guss fest ist und legen Sie ihn auf eine Kuchenplatte. Bestreichen Sie den Kuchen mit der Sahne.
Bestreuen Sie den Rand mit Raspelschokolade und verzieren Sie den Kuchen zum Schluss mit Sahne und Kirschen.

Gruß, Milena

AmorosiPunk

dsas ist ja ein gutes Thema....
dann leg ich mal los:Butterkuchen,Marmor Kuchen.
An Gesunden Sachen:Kartoffel Salat,Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck.
Speck Kartoffel Salat.

mfg,Vanessa

Schnute

Hi fernweh,

vergiss nicht die australischen Dimensionen

Wie gross ist denn Australien?

Wenn Italien, Spanien, oder Portugal, mal wieder über Waldbrände klagt hat das mit Deutschland meist auch wenig zu tun.

LG
Ela

PS @alle ... vielen Dank für eure tollen Rezepte

Minnie Orb

Wenn es irgendwo regnet und nicht da, wo die Felder sind, dann nützt das den Bauern nicht viel.
Und wenn man die Niederschlagsmengen mal mit den Vorjahren vergleicht, dann sieht man, warum von einer Dürre gesprochen wird.

Also, wenn es um Regen geht, dann haben die Europäer für mich irgendwie Scheuklappen auf den Augen.
Wir BRAUCHEN Wasser. Ob das jetzt dein BBQ verregnet oder nicht, ist nicht wichtig.
Aber wer mal 5 Monate oder länger ganz ohne Regen gelebt hat, der weiß es zu schätzen und meckert auch nicht, wenn es mal ein paar Tage am Stück regnet.

Falls ich damit jemand auf den Schlips getreten sein sollte, dann tut es mir nicht leid, weil das mußte jetzt mal raus!

Schnute

Also, ich fühle mich nicht auf'n Schlips getreten ...

Ich finde diese seit Jahren anhaltende Trockenheit echt schlimm. Es muss noch schlimmer sein, als zu dem Zeitpunkt (ich gaube vor 3 Jahren war das) der grosse Regen in Norddeutschland war. Weil man die Auen so schön zugebaut hat, konnte das Wasser nirgendwo hin... und schwups war innerhalb von 3 Tagen, die Ernte dahin. Mein Schwager und meine Schwester waren knapp davor, den Hof zu verlieren. Aber das war gerade mal EIN Jahr.

Für mich als "Neuaustralier" sind diese Dimensionen auch noch schwer zu begreifen. Wir sind im Juli hiergezogen und seitdem war es kalt und regnerisch im Wechsel mit sehr warm bis heiss.

Als letzten Monat diese heftigen Regenfälle hier in Sydney waren (wo es auch so dolle gehagelt hatte), habe ich mich echt gefreut. Da ich mitbekommen habe, das es die Jahre vorher nicht so dolle war mit dem Wasser. Allerdings habe ich dann in den Nachrichten gesehen habe, das es natürlich NUR da geregnet hat, wo keine Auffangbecken waren

Ich würde auch das ganze Jahr mit täglichen Regenfällen leben, wenn es denn auch mal da regnet wo's dringend gebraucht wird.

Mit meinem Text oben wollte ich damit nur ausdrücken, nur weil es auf der einen Seite regnet, kann trotzdem auf der anderen Seite grosse Hitze und Trockenheit herrschen. Man kann einfach nicht schreiben, in Australien ist es heiss oder in Australien regnets ständig. .. Kommt halt drauf an, WO in Australien. Um das zu vereinheitlichen ist das Land einfach zu gross.

LG
Ela

EdnaAverage

In Perth regnet es seit einer Woche fast jeden Tag ein bisschen. Prima, dann wird unser Wassertank wieder 'fuelliger'. Trotzdem sind wir 400mm behind bis jetzt. Letztes Jahr wurde der Durchschnitt erreicht in Perth (um die 840mm).

Marzipan-Rohmasse gibt es auch bei Coles, da, wo die Schokoplaettchen etc. sind.

Gruessle Gitte

DanielRoy

Hallo, Lüllsche!

Backe den Australiern doch mal aus Spaß einen Sauerkrautkuchen, und wenn sie beim Essen dessen die Gesichter verziehen, beharrst du auf der "Tatsache", dass das ein typisch deutsches Weihnachtsgebäck sei.

Herzliche Grüße

Daniel

Schnute

Na das ist doch mal 'ne gute Idee *gg

Aber, da wir ja vorraussichtlich noch länger an dieser Schule sein werden, überleg ich mir doch lieber was anderes

LG
Ela

fernweh

Auf den Schlips getreten fühl ich mich nicht. Keine Bange

Nee, ich versteh schon, was Ihr meint. Und ich kann gut nachvollziehen, dass man sich auf oder über Regen auch freuen kann, selbst wenn man Sonnenanbeter ist (das tut z.b. jeder, der einen Garten hat hier in D - dieses Jahr hatten wir ja auch ne längere Trockenzeit - zumindest hier, wo ich wohne - und man hatte das Gefühl, jeder Tropfen, der die Erde berührt, verdampft sofort und es könnte ruhig mehr sein).

Ich hoffe, dass durch die Dürre nicht wieder oder noch mehr solch extreme Flächenbrände entstehen - und vor allem, dass bei solchen Feuerkatastrophen niemand zu Schaden kommt.

Im Moment sieht man diese Bilder ja vorwiegend aus Kalifornien ... und die Trockenheit (selbst in D) wird einem immer dann bewusst, wenn die Waldbrandstufen hochgesetzt werden.

webbera

HELP, janz dringend.

Meine Hostmum hat morgen Geburtstag und gleich will ich mit den Kindern nen Kuchen backen. Da die Familie keinen Mixer hat, hat meine Mama mir ne Obsttorte empfohlen. So weit so gut.
Ich benoetige dafuer aber Tortenguss (glaze) und habe bei Woolworths keinen gefunden. Jetzt verushc ich es gerade mit Gelantine hinzubekommen, aber mir schwant boeses...
Ich habe nur noch die Moeglichkeit schnell zu einem Coles zu kommen, hat jemand dort schonmal Tortenguss gesehen?? Vielleicht bin ich ja auch einfach nur blind.

EdnaAverage

Hi Webbera,

nein, im Supermarkt habe ich noch nie Tortenguss gesehen. Gibt es in Geschaeften mit 'continental goods'.

Versuche doch mal diese Anleitung:

1. Melt 1/4 cup (4 tablespoons) of butter in a saucepan or microwave.
2. Sift 2 cups of powdered sugar into a medium size bowl.
3. Add the melted butter to the powdered sugar.
4. Add 2 tablespoons of milk.
5. If desired, add 1/4 teaspoon of almond extract or 1/2 teaspoon of vanilla for flavor.
6. Beat until smooth and creamy, adding a little more milk if necessary.
7. Drizzle over a cooled cake.

Tips:

1. For a richer and creamier glaze, use heavy cream in place of the milk.
2. Substitute citrus juice for the milk and add a little grated zest for a citrus glaze.

Hoert sich eigentlich nicht wie Glasur an. Schmeckt aber bestimmt.

Gruss Gitte

webbera

Dankeschoen.
Werde ich das naechste Mal ausprobieren, denn das Gelantinepulver aus dem Supermarkt war ein Reinfall.

megara441

Hallo, man kann Marzipan Rohmasse auch selber machen, schmeckt sehr lecker, ich hab nur leider das Rezept derzeit nicht bei der Hand.

lg
Gabi

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