Mehlsorten zum Brotbacken

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    • Mehlsorten zum Brotbacken

      hallo

      ich mache hier mal nen extra thread auf da ich ein paar fragen zu verschiedenen mehlsorten habe die hier angeboten werden, vielleicht kann mir mal jemand die unterschiede erklaere.

      ich moechte sauerteigbrot machen ohne irgendwelche zusaetze welche mehlsorte verwende ich da:

      Rye Flour
      Produced from quality Australian Rye and sieved to remove
      the rye bran. Ideal to produce fine textured rye breads.

      oder

      Rye Meal
      Ground from the entire rye grain to produce a coarse & dark
      meal. Used for pumpernickel, breads & rolls.

      oder was meinen die damit

      Bakers Meal
      100% wholemeal from whole wheat grain to meet all legal requirements.
      Rich in vitamins and dietary fibre.

      was heisst hier normales weizenmehl ?

      danke

      gruss stefan
      adelaide
      Wer ein Hühnchen rupfen will, sollte damit rechnen, eine Pute an den Kopf zu bekommen

      En la fiebre de la venganza también un buen hombre se vuelve bestia.

      Country born and country bred and when I die I'll be country dead

      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von HaveFun ()

    • Tachen mein lieber schuehler,

      das Normale Weizenmehl heisst hier,plain flour.

      Du machst nie etwas falsch,wenn Du organic,unbleached und unprossesed nimmst.

      Bei reinem Gerstenmehl musst du nur schaun,dass Du es mit anderen Mehlsorten mischt.Da Gerste nicht so einen hohen Glutenanteil hat.Das brauchst Du fuer ein ordentliches Ergebnis..


      Dein Master of desaster

      Breadrock

    • das lexikon ist super danke

      bin gerade dabei heute mal ein zwiebelbrot auszuprobieren.

      bin ja mal gespannt ob es diesmal auch so schoen aufgeht wie das letzte brot..

      gruss stefan
      adelaide
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    • bei laucke werde ich naechste woche mal vorbeifahren habe schon gehoert dass es in strathalbyn nen IGA oder IDA shop geben soll der viele mehlsorten von denen guenstig verkauft...

      danke

      gruss stefan
      adelaide
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