Hi Steffi,
die 10 Stunden in HK kriegst Du locker rum und steigst schön müde wieder in den Flieger. Dann bist Du bei Ankunft in Oz Topfit. Zumindest ging es mir so. Klar verlängert sich der Gesamtflug unnötig, aber ich fand das garnicht schlecht.
Von den 10 h gehen schonmal ca. 1 h weg beim aussteigen, Zoll, Bahnticket holen und Geld tauschen usw. und beim einchecken sind es wieder 1,5 h. Das heisst, es bleiben eh "nur" ca. 7 Stunden von/bis Airport übrig und die sind schnell rum. Hier im Forum wurde schon viel geschrieben, wie man die Zeit in HK sinnvoll vertrödelt.
Um das Gepäck musst Du dir ja keine Gedanken machen. Das lässt Du in D gleich bis Oz durchchecken.
Gruss
Mario