Fahrt von Adelaide bis in den Grampians NP sind etwas mehr als vier langweilige Stunden. Das macht man normalerweise, wenn man die GOR von Melbourne aus kommt gleich mit. Von Adelaide würde ich es weglassen, dafür habt ihr ja später die Flinders.
Oodnadatta Track wäre auch noch ne Idee gewesen, da ihr ja Outback Fans seid und es auf dem Weg liegt. Outback SA ist anders als Outback NT. Aber seid ja schon selbst drauf gekommen. Wie überall außerhalb der Städte gilt auch hier, gibts im Sommer Regen, dann wird der Track schnell mal unpassierbar und man steckt ein paar Tage fest. Zum wild campen auf dem Track gibts eigentlich kaum Möglichkeiten.
Bezüglich eurer Planung und Jahreszeit, beachtet noch, daß viele Wanderwege ab 36° C Vorhersage gesperrt sind.